訂購相關問題

• 金玉山酒莊的原料取得過程安全嗎？

  我們金玉山酒莊因為從青梅的種植、採收、加工至成品都是由合作社及產銷班採一條龍的管理及掌控，

  所以我們釀酒的原料是採用無農藥管理及栽培，而每年加工採收原料前，都會由農委會農糧署指派中央畜產會或是食品科學研究所派員直接到社員田間採集樣品，檢測幾百項的農藥殘留檢測，結果都是→無農藥反映！

• 你們的梅酒跟一般市售梅酒哪裡不同？

  因為我們原料來源都很穩定，所以我們都會要求以最上等的手採梅 (用竹竿敲或是次級、裂果等較會產生黴菌感染，所以都不用)，再用人工徹底清洗、陰乾後，放置黃熟產生強烈果香時，再行發酵釀造，所以我們的梅酒特別的香醇濃郁！

• 你們的小米酒價格為什麼這麼高？

  沒錯！小米酒看似簡單，但也能說最有學問，市售的小米酒經相關單位檢測發現，很多品牌的小米酒，其原料很多都無小米成分，甚至只用玉米澱粉當原料製成(小米酒)，

  而我們的小米酒不只主原料都是用小米，更是用非常先進的發酵技術及熟成環境，今年更開發許多複方不同風味的小米酒讓消費者品嚐不同的小米文化！而最大的特色在於我們所釀造的小米酒不會有如市售小米酒那種(臭餿水味、酸化硫磺味)的味道，堪稱接近完美！

• 你們的梅精價格為什麼這麼高？

  的確！近幾年的確梅精價格很混亂，但是我提出幾點供您參考：
  很多是大陸生產的梅精！問題是→原料是否安全？大陸目前是少數沒有農藥禁藥的國家！你想他們會不用農藥栽培嗎？大陸梅子有機酸(鹼性)夠嗎？

  我們的工藝及作法：50倍濃縮梅精皆採6〜7分熟的安全青梅→經人工手洗→果肉及仔分離→搾取青梅原汁 →以陶鍋慢火提煉超過四十個小時以上濃縮→成品。

  投機取巧做法：用不鏽鋼鍋加速煮沸造成苦味→提煉濃縮至一半時間就加上果膠粉或洋菜粉加速梅精凝結、固化，所以外觀似乎非常凝固濃稠，實際上是有機酸非常低，成本更低！

• 為什麼你們的梅精丸會帶有些許苦味？

  沒錯！我們的梅精丸不像市場上大部分梅精丸產品一樣還是烏黑亮麗，因為我們的單純原料就只有濃縮梅精、青梅萃出物(粉末狀、凝結攪拌製丸)、台灣苦茶油三種成分，因為有青梅萃出物所以會有些許苦味是正常現象，

  而不管是加上大家都用的山藥粉或是我們用的青梅萃出物粉末，都是淺色外觀，和梅精攪拌後烘培製丸，你想還會是烏黑亮麗的顏色？顏色都不會變些許淺色？除非其中有可能加了大陸進口→烏梅粉，讓外觀更黑、口感更酸、產量更大而這些手法在代工製梅精丸的藥廠中也是幾乎都知道的方法喔！

  而青梅萃出物完全無熱量、只有粗纖維、更無糖份！請多多放心！所以我們單位的梅精丸就沒辦法跟別家一樣→烏黑亮麗喔！

• 金玉山酒莊的系列產品有出口外銷嗎？

  我們金玉山酒莊產品已經成功打開外銷市場，目前外銷至新加坡、馬來西亞、日本、中國大陸、香港、澳門、加拿大等國家及地區。

• 金玉山酒莊有通過那些認證？

  我們金玉山酒莊經社員的認真努力，於2005年通過農委會農糧署、CAS協會評鑑為→優級酒莊，此後至今，年年通過此項評鑑，而在2009年更是通過ISO22000、HACCP國際認證，更成為農村酒莊中率先通過此項認證的單位！